花巴　HANATOMOE　ＮＥＷ　　純米　720㎖

花巴さんのシリーズの中ではちょっと珍しい、低アルコールのお酒です。 若いハヤトウリの香りがあり、少し若さが感じられますが、 吞んでみると、さら～～ぁっと入ってきて、酸味と小さな苦みが平たく広がります。 その後じわっと軽い辛味があふれるように転がっていき、すらん、と消えていきます。 蒸し牡蠣のレモン掛けなんかと合いそうなお酒です。 製造：美吉野醸造㈱ 原材料：米（奈良県産契約栽培米100％）　米麴 アルコール度数：１４％ 非加熱（要冷蔵）

花巴　育てる、日本酒 1.8l

花巴さんが梅酒をつけるための日本酒を発売されました。 アルコール度数２１度（20.８度）なので、国税庁が定める「自家醸造で使用できる酒は20度以上」の条件を満たしています。 この酒にはとことん発酵させているため、辛口の酒の特徴のガツンと来るハヤトウリの香りがします。 飲んでみると、ぽっちゃりした口当たりで、チラッと酸味その奥に苦味が広がった後、 グゥーーーンと辛味度が増し、ゆっくり苦味へと変化して、スラぁっと消えていきます。 この苦味は熟成を経て コクへと変化していきます。 しっかりしたボディのお酒なので、梅やブルーベリーなどの果実でも良し、コーヒー豆を漬けても面白い仕上がりになりそうです。 もちろんそのまま飲んでもおいしいですが、ワイングラスにとってスワリングすると、途端に滑らかになり、燗につけてみると、まったりした中にもきりっと筋の通った辛味がクリアになるなど、違った顔を見せてくれます。 ただ、何もせず、新聞紙に包んで寝かせておいても面白い仕上がりになりそうです。 製造元：美吉野醸造株式会社 原材料：米（奈良県産契約栽培酒米）　米麹 アルコール度数：２１度 加熱済