花巴　あらばしり３酒飲み比べセット。

花巴さんの　速醸　山廃　水もと　の３種類のあらばしりを瓶に詰めてしばらく時間をおいて味を落ち着かせてから出荷されたものです。 作り方の違いで、三者三様の味をお楽しみください。 製　　造：美吉野醸造㈱ 原 材 量：米（奈良県産契約栽培米）米麴（奈良県産契約栽培） アルコール度数：１７％（３種類とも同じ値です） 非加熱（要冷蔵）

花巴　そっくりさん　二割酵母　純米酒　500㎖

二割酒母とは、普通のお酒は酒母の割合が７～8分なのに対して、 こちらはその2倍以上の割合となっています。 （割合が高いほうが、酒母のニュアンスが強く出るそうです） 完熟したてのイエローメロンの香りと、その上面に八朔の酸の香りもあって、 さらにごく微かにカラメルの香りも絡んでいます。 飲んでみると、さらっと入ってきて、スイっと全方向に細かい苦みを抱え込んだ酸味が広がって、口の中をぐるっと一周したかと思うと、最後はやはりスイっと消えていきます。 後に爽やかな八朔の酸が漂います。 冷やし焼きナスと合いそうなお酒です。 製　　造：美吉野醸造㈱ 原 材 量：米（奈良県産契約栽培米）米麴（奈良県産契約栽培） アルコール度数：１9％ 非加熱（要冷蔵）

春鹿　青乃鬼斬　生酛純米　超辛口生原酒　720㎖

春鹿さんの夏の限定酒　　青乃鬼斬　生酛純米　超辛口生原酒　です。 生酛（きもと）とは、江戸時代に主流となっていた酒の作り方で、労力も手間もかかりますが、 しっかりとした腰のある酒に仕上がります。 やや濃い目のホームランメロンのような香りがあります。 飲んでみるとやや厚めの口当たりでつるりと入ってきて、 横一列に伸びるように広がって、端に当たって折り返す時に辛味が現れて、 じわじわじわっと口中に染みわたって、ずぅん、と響くように胃の中に消えていきます。 うな重に合わせていただきたいお酒です。 製　　造：今西清兵衛商店㈱ 原 材 量：米（福井県産五百万石）（福井県産五百万石） 精米歩合：　60％ アルコール度数：１８％ 非加熱（要冷蔵）

花巴　水もと×水もと　720㎖

美吉野醸造さんの　水もと×水もと　です。 「水もと×水もと」とは、水もと仕込みのお酒を仕込むとき、最後の段階で加える水を、 水もと仕込みのお酒に替えて作られたお酒です（貴醸酒と同じ手法です） ホームランメロンの香りと、綿あめの香りがあります。 飲んでみるとトロン、とした口当たりでつる――っと入ってきます。 まず先に酸味、その次にふわっとした甘味が続き、 ほんのり苦味を絡めながら奥に流れて、奥の上顎をつんと酸がつついて、 ころろん、と喉の奥に流れ込みます。 串カツなんかと合いそうなお酒です。 製　　造：美吉野醸造㈱ 原 材 量：米（奈良県産契約栽培米）米麴（奈良県産契約栽培）日本酒 アルコール度数：１８％ 非加熱（要冷蔵）

長龍　稲の国の稲の酒　辛口　純米酒

長龍さんの　稲の国の稲の酒　辛口　純米酒　です。 （稲の国の稲の酒は　露葉風（つゆはかぜ）という酒米で仕込まれたシリーズです） ほうじ茶のような香ばしい香りがあります。 飲んでみると、すらっと入ってきて、ややさらさらとした舌触りで流れ込んで、 舌の中央で辛味がエビぞりをするように広がります。 そして上顎にタッチした瞬間、酸味を醸し出して、スパッと切れていきます。 焼き鯖なんかと合いそうなお酒です。 製　　造：長龍酒造㈱ 原 材 料：米（奈良県山添村産・露葉風）　米麴 精米歩合：６５％ アルコール度数：１５％ 加熱殺菌済　

菊司　くらがり越え　純米酒

菊司酒造さんの　くらがり越え　純米酒です。 ふわっと炊き立てご飯の甘い香りがほのかに漂います。 飲んでみるとさらりと軽々した口当たりで、少し酸を纏いながら 引っ掛かりなくスルスルと通り過ぎていきますが、 奥に届いた途端、水紋が広がる様に辛味が現れ、 さらっと軽やかに消えていきます。 昔ながらのアテ、ウルメイワシなどとよく合いそうなお酒です。 製　　造：菊司醸造㈱ 原 材 料：米　米麴 精米歩合：６０％ アルコール度数：１５％ 加熱殺菌済　

猩々　竹葉　純米酒　720㎖

猩々さんの定番中の定番の純米酒です。 昔からの酒らしい辛香がキン！と鼻を打ちます。 飲んでみると、さらっと入ってきてスイスイと伸びていきますが、 中奥でぶわっと辛味が広がって鼻迄抜けていき、 スパリっと気持ちよく消えていきます。 鮭とばなんかと合わせて楽しみたいお酒です。 製　　造：北村酒造㈱ 原 材 料：米　米麴 精米歩合：７０％ アルコール度数：１４％ 加熱殺菌済　

花巴　HANATOMOE　ＮＥＷ　　純米　720㎖

花巴さんのシリーズの中ではちょっと珍しい、低アルコールのお酒です。 若いハヤトウリの香りがあり、少し若さが感じられますが、 吞んでみると、さら～～ぁっと入ってきて、酸味と小さな苦みが平たく広がります。 その後じわっと軽い辛味があふれるように転がっていき、すらん、と消えていきます。 蒸し牡蠣のレモン掛けなんかと合いそうなお酒です。 製造：美吉野醸造㈱ 原材料：米（奈良県産契約栽培米100％）　米麴 アルコール度数：１４％ 非加熱（要冷蔵）

出世男　綾　純米無濾過無加水生原酒 720㎖

出世男さんの　無濾過無加水生原酒「綾」です。「八重垣」という搾り機に丁寧に手詰めさめれて搾られたお酒を、水を加えず濾過もしない、出来立てそのままを瓶詰めされたお酒です。 出汁の甘みのような香があります。 飲んでみるとすっと細めの酸味が切り込んできます。そしてふうわり甘味が漂ったとたん、 シャープな辛味が後ろから突っ切って来た後、最後にキュっと酸味が占めてスルッと消えていきます。 キスの天婦羅なんかと合いそうなお酒です。 製 造 元：河合酒造株式会社 原 材 料：米（国産米）　米麹 精米歩合：70％ アルコール度数　1８度 非加熱（要冷蔵）

嬉長　純米　無濾過生原酒

上田酒造さんの、純米無濾過生原酒です。 お酒を搾った後、ろ過もせず、加熱殺菌もしていない、 しぼったまんまの状態を瓶詰めされています。 香りは酒の辛香の中に、ほんのりとチョコの甘さが絡んでいます。 飲んでみると、つるり、の後とろりとした口当たりで、 綿あめのようなふわりとした甘さが通り過ぎた後、 ほわりとした酸がさあっと舌を撫で、ちりちりと辛味に変化して、そっと消えていきます。 ちくわチーズを少しあぶったものなんかと合いそうなお酒です。 製造元：上田酒造株式会社 原材料：米（国産米）　米麹 アルコール度数　17度 非加熱（要冷蔵） ちくわチーズを軽くあぶったものと合いそうなお酒だなあ。

花巴　育てる、日本酒 1.8l

花巴さんが梅酒をつけるための日本酒を発売されました。 アルコール度数２１度（20.８度）なので、国税庁が定める「自家醸造で使用できる酒は20度以上」の条件を満たしています。 この酒にはとことん発酵させているため、辛口の酒の特徴のガツンと来るハヤトウリの香りがします。 飲んでみると、ぽっちゃりした口当たりで、チラッと酸味その奥に苦味が広がった後、 グゥーーーンと辛味度が増し、ゆっくり苦味へと変化して、スラぁっと消えていきます。 この苦味は熟成を経て コクへと変化していきます。 しっかりしたボディのお酒なので、梅やブルーベリーなどの果実でも良し、コーヒー豆を漬けても面白い仕上がりになりそうです。 もちろんそのまま飲んでもおいしいですが、ワイングラスにとってスワリングすると、途端に滑らかになり、燗につけてみると、まったりした中にもきりっと筋の通った辛味がクリアになるなど、違った顔を見せてくれます。 ただ、何もせず、新聞紙に包んで寝かせておいても面白い仕上がりになりそうです。 製造元：美吉野醸造株式会社 原材料：米（奈良県産契約栽培酒米）　米麹 アルコール度数：２１度 加熱済

御代菊　倭　純米酒　720㎖

御代菊さんの　定番酒　倭　純米酒です。 米の丸い甘みの中に酒の辛香を持つお酒です。 飲んでみるとサラッと口に入ってきて、 一瞬ふわっと綿あめのような繊細な甘さが広がった後、 ビーンと辛味とチロリと苦味が同時に広がって、ゆるゆると消えていきます。 シシトウの甘辛煮なんかと合いそうなお酒です。 製　　造：喜多酒造㈱ 原 材 料：米（奈良県産契約栽培米100％）　米麴 精米歩合 ：７０％ アルコール度数：１５％ 加熱殺菌済

KURAMOTO　夢山水　720ml

倉本さんから、自家田栽培米の夢山水で出来たお酒です。 香りは控えめで、うっすら石清水の中に八朔の酸味が感じられます。 おとなしい印象に思えますが飲んでみると、 するっと引っ掛かりなく入ってきて、口の中程でホワンと酸味、微かな苦み、 芯のある辛みが丸く広がり、上顎と舌をビィン、と弾いて、静かに消えていきます。 サンド豆の天ぷらなんかと合いそうなお酒です。 製造元：倉本酒造株式会社 原材料：米（自家田栽培　夢山水）　米麹 精米歩合：６４％ アルコール度数１６度 非加熱タイプ（要冷蔵）

花巴　純米　ORGANIC　にごり生酒　

花巴さんの、ＯＲＧＡＮＩＣ　薄濁りのお酒です。 ガスが残っている場合があります。開栓時に注意をしてください。 優しい甘さと酸味の香り、あっさり系のヨーグルトのような香があります。 飲んでみると、つるんと入ってきて、ふぃっと優しい甘さが広がった後、 キュッと小さめの酸が現れて、更にちっちゃい辛渋がチラチラ零れていきます。 最後にふわっと甘酸っぱさが口中をくるんで、スパッと切れ味よく消えていきます。 サワークラウトとソーセージとの一品、またはイゲタ醬油染み込みせんべいなどと合いそうです。 製　　造：美吉野醸造㈱ 原 材 量：有機米（奈良県産）　有機米麴（奈良県産）有機日本酒（奈良県産米） アルコール度数：１５％ 非加熱（要冷蔵）